数字非遗

钟业钧(区级传承人)

      钟业钧,大泽糍仔制作技艺第四代传承人。2018年开始学习制作大泽糍仔制作技艺,经朋友介绍,结识了大泽糍仔第三代传承人郑丽珍之后,就拜她为师。学艺期间,虚心请教老师傅如何制作馅料、怎样打粉和包糍仔、油炸糍仔如何掌握火候等技艺。经过一段时间,钟业钧终于掌握了有关制作大泽糍仔整套技艺流程。满师后,就在大泽圩开了一间小食店,经营大泽糍仔、早餐等。他除了经营糍仔生意外,还大力培养下一代传承人,如对钟灼钧等后一代悉心培养,使他们也掌握了制作大泽糍仔的技艺,让大泽糍仔制作技艺能继续流传下去。在举办大泽糍仔制作培训班期间,他向学员详尽地传授制作大泽糍仔的要领,边讲解边操作,深受欢迎。此外,他还多次在镇非遗展厅向前来参观的群众介绍有关大泽糍仔历史来由、制作大泽糍仔的技艺等。

      他与师傅在大泽镇龙舟文化节期间,在特色美食区设立大泽糍仔档口,现场制作大泽糍仔,向广大观众、游客推介这一特色美食,以擦亮大泽的特色品牌。