大泽糍仔是远近闻名的一种地方特色美食，它是利用当地特有材料用手工制作出来的可口点心。

据传，大泽糍仔始创于宋元年间大泽当地一大户人家的厨娘之手。由于别具风味，成为大户人家祭祀及宴客之必备。后来，外传于世，厨娘后人等以此谋生，渐成地方特色食品，当地不少农家妇女也掌握制作糍仔的技艺。后来大泽糍仔成了当地茶楼的主打点心，特别是清明节拜祭祖先，大泽糍仔是大泽人惯用的最具特色的“斋菜”之一，必不可少。

大泽糍仔的用料一是糯米粉，选用上乘的“大糯”品种，传统是靠人工用“碓”将糯米舂成粉；二是馅料，主要是爆谷花，大泽人称之为“瓜卜”，传统用大铁镬炒制；三是花生油、蜜糖或麦芽糖等，将挑拣干净的爆谷花与煮熟的糖浆调和。料备好后，就要“打粉头”，粉头打得好，做出来的糍仔就绵软带韧，味美弹牙。粉头打好后，先搓成条状再截为短粒，每粒都揉成小球再压扁成饼状，放入馅料，包好搓圆。

大泽糍仔搓好后用油炸熟，金黄的糯米粉表皮包着泛白的二皮，二皮又裹着洁白的爆谷花，表皮又香又脆，二皮又韧又糯，“心花”芬芳甜蜜，糯香、麦香、花香在齿颊留连，馥郁不消。