临潮米酒历史悠久，醇香可口，驰名遐迩。新会人无论是喜庆盛宴，还是祭祖扫墓，临潮米酒从未缺席，甚受群众喜欢。

酿酒为临潮传统，清乾隆年间已经出现，酿酒技术代代相传，至今已有200多年的历史。临潮酒厂设在三江镇临潮村，原称“临潮蒸酒铺”，创建于清末，至今已有近百年的历史。临潮米酒初聘外地著名酿酒师傅指导，生产工艺繁复，纯用大米蒸制，由选米到销售有几十个流程。概括主要有六道工序：选米—煮饭—混饼—发酵—蒸酒—储存。近代在传承中进一步弘扬临潮米酒的传统酿制工艺，还创新研制了火龙果酒、糯米酒、玉冰烧、山黄皮酒等十多个品种。临潮米酒一饮便知米酒具有独特的醇香，确实与众不同，由此远近驰名。该厂酿酒技术代代相传，既继承传统之精制技巧，又不断创新、提高产品质量。

近年，为适应市场需求，方便顾客携带，将原旧式埕装改为瓶装，酒瓶轻便美观，进入市场后，广受欢迎。不少华侨、港澳同胞慕名而来，购买几瓶带回海外馈赠亲友，共品家乡米酒，别有一番情趣与风味。