“精彩新会 多彩非遗”

非遗项目展播

江门市2023年

“我们的节日·精神的家园”

陈皮龟苓膏配制技艺

陈皮龟苓膏配制技艺是新会区级非物质文化遗产，岭南地区夏天高温多雨潮湿，因此，讲究清热解毒、清暑祛湿，民间常饮凉茶和吃龟苓膏。

高氏出品的陈皮龟苓膏滋味浓醇、有陈皮回甘润喉口感，陈皮龟苓膏采用传统古方熬制，以整龟作为龟苓膏烹调主料，并加入本地代表性道地陈皮，所制作的陈皮龟苓膏带有陈皮芳香、味微苦而甘甜、口感滑嫩爽口、风味独特而闻名。

高氏陈皮龟苓膏始终遵循传承传统的配制技艺，用料精挑细选，制作讲究，每一道工序都务必严谨细致，不容有失，而且不使用食品添加剂，这样才能制作出口感更好，营养价值更高的美味健康陈皮龟苓膏。因此，对陈皮龟苓膏配制技艺加以保护，是对传承和发扬岭南传统文化具有重要意义。

保护陈皮龟苓膏配制技艺，是一项迫不及待的重要工作。作为陈皮龟苓膏第四代家族传承人高子祥正悉心保护和传播这一传统技艺，同时，积极与科研机构达成产学研合作，不断研究现代化生产制备方法，扩大生产规模，提高产效，积极参加行业及商业展览，扩大龟苓膏的宣传，确保陈皮龟苓膏在传承中保持生命力。