大泽镇同和村山清水秀、民风淳朴，刘、温、李、郭、吕、占等姓先祖先从南雄珠玑巷迁至鹤山，再由鹤山鹤城、共和、小官田等地的客家村迁此立村。自清朝道光年间（1821─1850年）立村，已有二百多年历史，如今依然保留着客家人独具特色的传统美食制作风俗和技艺，其中以客家艾糍最具代表性。

每年农历二月初二，同和村村民都会制作艾糍，艾糍用糯米粉和艾草为主要材料制成粉团，然后包裹馅料蒸制而成。村民们一般在春节前后，趁着空闲到本村附近的田地里，精心采摘艾草，并将采摘好的艾草洗净晒干备用。到了制作艾糍的时候，首先将晒干的艾草放在锅里煮沸5分钟去除苦涩味，然后将艾草用刀剁碎，与适量糖、清水一起在锅里煮成艾汁，艾汁与糯米粉混合，揉成柔软适中的粉团。粉团中捏出一小团，搓圆后再压扁，根据口味需要，选择放入自制的萝卜干、腊肉、红葱头等咸馅料，或花生、白糖等甜馅料，然后封口捏成三角锥形状。每只艾糍用龙眼树叶或芒果树叶等垫好，蒸10～15分钟即熟，放凉后吃口感更佳。

艾糍除了甜糯美味，还具有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿解毒等食疗功效。村民制好的艾糍除自家人食用外，还馈赠亲友，以联络邻里感情。如今，村内的农家菜馆也会制作艾糍，供客人品尝。艾糍是客家人千百年生活智慧的结晶，对客家饮食文化传统和发展历程，具有重要文化和历史研究价值。