李惠中，李锦记蚝油制作技艺传承人，祖籍广东省江门市新会区七堡镇。现任李锦记酱料集团主席，曾获选为中国餐饮30年功勋人物及龙头领军人物，高度肯定了他在调味品行业的杰出贡献以及领导地位。李锦记对专职从事蚝油项目的人员定期进行培训，建立李锦记蚝油制作技艺传承机制，并且进行民间、校园、品牌的推广，李锦记致力于在全球推广蚝油的应用，发扬中华饮食文化，积极将蚝油融入海内外的菜式之中。李锦记积极与烹饪大师及名厨合作, 推广各式以蚝油入美馔的食谱。