李文达（已故），李锦记蚝油制作技艺传承人，1929年1月于澳门出生，祖籍广东省江门市新会区七堡镇。现任李锦记集团主席，曾获香港特区政府颁授铜紫荆星章、银紫荆星章及获选为世界广府人十大杰出人物，高度肯定了他在调味品行业的杰出贡献以及领导地位。

李文达先生接管李锦记以来，主动肩负发扬中华优秀饮食文化的使命，秉承「务实、诚信、永远创业精神、思利及、造福社会、共享成果」的核心价值观经营李锦记，以「思利及人」的理念待人接物，与对方达到双赢的局面。对李锦记蚝油，他一直坚持保留着百年祖传秘方制作，并将其发展到世界各地，甚至无人的太空都有李锦记蚝油。