李学礼，2013年5月至今，李锦记控股有限公司董事、李锦记有限公司制造总监、李锦记家族委员会成员。李学礼保护李锦记祖传的百年蚝油秘方及传统制作技艺的相关历史文献资料，妥善保存李锦记蚝油的早期产品和制作蚝油的传统工具（实物），利用文字、图像、音像等对资料进行记录、保存，并继续完善新会生产基地现有的展览馆，作为资料的保存和展示。在「100-1=0」的「零缺陷」品质无瑕管理理念下，李锦记实现「从农田到餐桌」的全程序控制体系，继续自家管理鲜蚝养殖场、养殖鲜蚝，质量专队实地全程监控，确保李锦记蚝油的质量。另一方面，将继续致力支持养蚝业的生态保护工作，并与香港大学合作研究，促进养蚝的可持续发展。李锦记对专职从事蚝油项目的人员定期进行培训，建立李锦记蚝油制作技艺传承机制。在沿用祖传秘方及传统煮蚝工艺的同时，不断改进革新蚝油制作，引入更先进设备让蚝油制作的后期步骤更严谨，蚝油的风味质量更稳定。李锦记透过制作宣传视频及开放厂房予公众人士参观，以多个渠道向外界宣扬这种流传百年的珍贵技艺。李锦记将继续举办“希望厨师班”、“粤菜师傅班”、“李锦记新会食品班”等教学班，从小培养厨师学徒有助于推广李锦记蚝油，从小培养的食品行业人才有利于推动李锦记蚝油传统工艺的传承发展。另外，将捐资重建李文达中学展览厅，增加李锦记蚝油的历史介绍及相关图文资料，并开放展览厅予师生参观学习，交流李锦记蚝源文化。有效在校园推广李锦记的蚝源文化，加深师生对李锦记蚝油的了解。李锦记亦于2019年入选新华社民族品牌工程，双方会在品牌推广、智库服务、国际传播、市场研究、品牌故事、大型活动、定制化服务等方面开展全面战略合作，进一步提升李锦记集团在国内外的影响力和品牌知名度。在品牌计划中，新华社将会为李锦记制作蚝油的宣传视频，推广蚝油工艺的起源、经过及未来发展方向。李锦记致力在全球推广蚝油的应用，积极将蚝油融入海内外的菜式之中。