吕日新  男，1983年起在“恒益”师从父亲吕柏学习古井烧鹅制作技艺。沿用传统的制作技术，精心选料，他吸收融合广东其他地方所长特色，出品创出皮脆肉滑，肥而不腻，甜中带咸的特色。

2013年被江门市新会区人社局评为“中级技艺师”、2016年、2017年、2018年连续三年被广东烹饪协会烧腊专业委员会聘任为广东烧腊大赛评委、2020年被广东烹饪协会烧腊专业委员会聘任为首届理事、2021年12月31日荣获广东省三星级“粤菜师傅”称号、2022年6月入选第七批江门市级非物质文化遗产代表性项目（古井烧鹅）代表性传承人名单。