叶仲金，1979年12月在新会区三江镇出生，嫁到同和村，品尝了客家的特色美食——客家艾糍之后，觉得别有风味，于是立下决心，要学会艾糍制作这门技艺，多年跟随第二代传承人吕伟莲学习制作同和客家艾糍制作技艺，经师傅指点和不断实践，终于学艺有成。后来在村内经营了一家农家菜馆，除了经营饭菜之外，还经常制作艾糍，供食客品尝。为了适合各类食客口味，艾糍的馅料除了甜馅，还有咸馅，深受欢迎。在元宵等节日，设立档口，向游客推荐艾糍。又经常向村内年轻一代传授制作技艺，致力传承这一独特的客家美食。