汤鸿辉，新会古井镇古泗村泗冲乡人。1974年9月出生于新会柑桔种植农业世家。其家族从晚清光绪年间开始种植柑树，从种植、采摘、开皮、炮制到贮藏新会陈皮，代代相传从不间断，现已传承五代人。

汤鸿辉从8岁开始，就跟随着祖父和父亲学种柑树、摘柑果、制作陈皮。小学时期，他书包里常装着陈皮水、陈皮零食给同学分享。

1992年，汤鸿辉高中毕业后，进入新会区古井镇轧钢厂工作。一年后他辞职回家种柑、制陈皮。在家族传承过程中，他学会新会陈皮炮制技艺，包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化，以及“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”的新会陈皮制作流程。

1993年开始，汤鸿辉带着自家制作的新会陈皮到广州省城及河南郑州等地，推广新会陈皮。但当时人们对陈皮认识甚少。

2006年，汤鸿辉在古泗村承包600多亩果园地，扩大新会柑种植规模。

2013年，汤鸿辉创建“葵禾”品牌，成立江门市新会区葵禾柑果专业合作社，扶持当地农户种植1500亩新会柑。

2016年，汤鸿辉成立江门市新会区葵禾陈皮茶业有限公司并担任董事长至今。