古井镇的饮食文化源远流长，相传自宋元崖海战役后，宫廷馄饨的制作技艺流传至古井，并在当地代代相传。特别是岭北村的云吞制作技艺，已传承至第四代，使得古井云吞成为远近闻名的美味小吃。

古井云吞皮沿用传统方法，在面粉中加入鸡蛋或鸭蛋，在搓面、和面中不加入一滴水，用竹竿碾压，然后制作成爽脆弹牙的云吞皮。古井云吞既保留北方馄饨的精良特点，又有浙江菜清淡偏甜的味道，同时根据本土口味进行改良，它的馅料以猪肉为主，可素可荤，品种丰富。其制作需经过选料、制作肉馅，和面做皮、熬制高汤、包制、烹制等六道工序制作而成，皮薄、肉弹、汤鲜三方面特性缺一不可。

古井云吞是文化传承与乡愁寄托，对外地游客和侨胞而言，蕴含着浓郁的新会本土气息，能够让身处异乡的人们感受到家乡的温暖和侨乡的特色。