近日，江门市新会区人民政府批准将梁启超故事、冈州剪纸、古兜制茶技艺、新会油角制作技艺、封鲮鱼制作技艺这5个项目列为第十批新会区级非物质文化遗产代表性项目，并予以公布。

第十批新会区级非物质文化遗产代表性项目名录

一、梁启超故事

梁启超是广东新会走出的杰出先贤，其少年“神童”轶事、维新变法历程、“一门三院士”的家风佳话在新会民间广为流传。这些故事兼具传奇性与民间文学特征，深切表达了家乡人民对他的敬仰与热爱。

二、冈州剪纸

冈州剪纸以剪、刻为核心技艺，广泛应用于家居装饰、婚丧祭祀等民俗场景。技艺源自汉晋，唐宋传入岭南，明清融合佛山、潮汕剪纸特色，融入新会葵编线条美与木雕镂刻技法。独创多层套色剪刻、阴阳刻交融，作品层次立体，地域特色鲜明。

三、古兜制茶技艺

古兜制茶技艺是新会崖门镇古兜山一带以野生白云茶为原料、通过独特发酵工艺制成蜜香风味茶叶的传统手工技艺，严格遵循采摘、萎凋、揉捻、控温控湿发酵及竹笼烘干等工序。该技艺承载着当地茶业发展史与农耕文明，既是珍稀种质资源的活态利用，也助推着特色茶产业与文旅融合。

四、新会油角制作技艺

新会油角俗称“角仔”，是形似金元宝的传统节庆小吃，寓意“金银满屋”，其制作需经七道工序并以猪油打造香酥口感。每逢年关，家家户户炸油角的习俗已传承数百年，成为新会人最温暖的年味记忆。

五、封鲮鱼制作技艺

封鲮鱼制作技艺是流传于西江下游新会睦洲、大鳌镇的百年传统手工技艺，遵循“北风起、晒鲮鱼”民俗与“双晒双制”工序，造就咸香回甘的独特风味。该技艺承载着水上人家的饮食文化，成为寄托乡愁的特色美食名片。