亲切的味道

作者：石向阳 作于：2020年6月26日

说起司前温蛋

相信很多人都很熟悉

无论是地道的司前人

还是轻尝过此道美食的外乡人

一提起司前特产——温蛋

都会不由得津津乐道

记得前年寒假，我有幸被邀请去斗门参加一场乒乓球联谊赛。赛后，我们十几个人来到东道主的家里做客。刚一进门，只见漂亮宽敞的大厅已经摆好了两张大饭桌，就等着我们这群远道而来的球友。正当我们对大厅里的装饰赞不绝口的时候，一股熟悉的味道从厨房里飘了出来。

“黄先生，什么食物的味道这么沁人心脾？那个味道很熟悉。”我好奇地问。

“哈哈，阳老师，这是你们司前的风味，你猜猜。”黄先生搭着我的肩膀故意卖着关子。

我一下蒙了，怎么在斗门会有家乡司前的风味？香料肯定是温蛋香料，主菜就不好说，我的心充满了期待。

准备上菜了，东道主的家人微笑着从厨房里端出了一盘盘色香味俱全的佳肴。啊，温蛋！我惊呆了，这么远来到这里，竟然会遇到家乡的美味！只见一个个黑黑的小家伙静静地躲在盘子上，一股股清香扑鼻而来。

“这是什么食物?样子很可爱。”一个球友问。

“我吃过好几次，那是阳老师家乡的特产——司前温蛋。”另外一个球友抢着说。

“对，我吃过。”

“你别看它黑黑的，味道可好呢！”

“是呀，味道醇香，那蛋味夹着浓浓的八角味道会激起人的食欲”

…………

球友们你一语，我一句地谈论了起来。

我看着球友们津津有味地吃着司前温蛋，心里不禁产生一阵阵暖意。

“温蛋是我岳母做的，”黄先生充满幸福感地说，“平时我们全家人也很喜欢吃。我特别喜欢司前温蛋的那种口感，醇香不腻。岳母也是地道的司前人，来这里玩了几天，一听说你们要来，就从昨晚开始弄了，我岳母的手艺怎么样，温蛋好吃吗？”

“好吃，好吃！”我们一边大口大口地吃着，一边一个劲地说。

我们好像一只只大馋猫。坐在一旁东道主的岳母听到大家的赞许，高兴得笑不拢嘴的。两盘温蛋很快被大家秒光了。

“阿姨，可以把剩下的温蛋打包吗？”

“下次预约，我弄多点，管够！” 阿姨说。

谈话间，阿姨跟我们讲起了司前温蛋的制作过程。

做司前温蛋很讲究方法，也很讲究火候。先要准备好上等鸡蛋几十个，也可以是鹌鹑蛋，不过我们司前人都喜欢用鸡蛋，比较大气。还有温蛋料（温蛋料包括：香叶、桂皮、小茴香、大茴香、八角、陈皮、黑豆）、五花腩肉、生姜、冰片糖、老抽等材料；然后把蛋放进锅里煮熟；再把煮熟的鸡蛋的蛋壳剥掉后放入另一个容器中，加入老抽腌制，大约2-3小时后，把腌好的蛋放进锅里，连同温蛋料、五花腩肉、生姜和适量的冰片糖一起，放过面的水用猛火煮沸一会后用慢火焖，一直焖到水快被煮干就可以熄火了。

“可是，别看我说得这么轻松，做起来还需要一定的耐心噢！”阿姨笑着说。

“原来做司前温蛋这么讲究，怪不得这么好吃。”

“是呀。”

看着来自四面八方的球友沉醉在家乡司前的美食中，我的心再一次被震撼了。

无论脚步走多远

在我们的脑海中

只有醉过的味道

才会如此顽固地占据着我们的心灵