睦洲镇新沙小学创办于1958年，学校占地面积7274平方米。一直以来，新沙小学以“爱心为水，勤奋为舟，创新为帆”为办学理念，在践行这个理念的过程中，形成了学校“感恩教育”的德育特色，并开设了“篮球、书法”等特色课程。学校坚持“以生为本”，传承“百善孝为先”的教育思想，将沙田人民敦厚、朴素、勤奋的精神与学校教育实践成果相结合，确立“水文化”为校园主题文化

近年，新沙小学学区生源呈大幅增加的趋势，原有课室不能满足使用。2019年，睦洲镇政府规划在校本部西南面新建一幢教学综合楼， 并与原教学楼衔接。在区、镇政府及各相关部门的大力支持下，经过一年多时间的筹备和建设，新教学楼工程于2020年秋季开学前接受了竣工验收。

建成后的新教学综合楼总建筑面积二千九百多平方米，总投资近七百万元。新教学综合楼共四层，增加12个教学班和4个功能室，课室宽敞明亮，灯光设备等全部符合国家标准。课室同时新装配备了先进的一体机教育教学平台等设施，大幅提升了学校的办学硬件水平，满足了现代化教学的需要，为孩子们的学习提供了优质的硬件保障。