春日迟迟，卉木萋萋

烂漫宜人的春天，让时光分外悠长

春天是什么味道？

不妨来尝一口

把这鲜甜的季节，留在舌尖

/黄沙蚬/

黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。每年从春节后到清明节左右，是黄沙蚬集中上市的季节。

要吃真正的黄沙蚬，可以来新会睦洲、大鳌，品质保证一流！在睦洲一带水域，西江水质优良，黄沙层较厚，水流相对平稳，利于黄沙蚬的生长，因此这里出产的黄沙蚬粒粒都是黄橙橙的，肉质肥美饱满，没有泥味，引人垂涎。

【门店推荐】

新会睦洲石板沙岛、大鳌镇红卫岛上有多家美食门店，均有黄沙蚬售卖。

新会睦洲石板沙岛

地址：江门市新会区新会睦洲镇石板沙岛

导航：石板沙村

大鳌镇红卫岛

地址：江门市新会区新会大鳌镇红卫岛

导航：红卫村

春日艾草滋长，江门街坊摘取一把把艾草，将其清洗干净，去掉老根，摘下最嫩的茎叶作为制作艾糍的材料。

洗净后的艾草过水焯一遍，用料理机打成糊汁，将糊汁倒进糯米粉中搅拌，反复搓揉、挤压和延展，十来分钟后，面团形状逐步发硬后再包裹馅料，捏成团状，并蒸上15分钟，艾糍即可出炉。一捧艾糍，是春天里最难忘的味道。

【购买推荐】

除了自制，艾糍在各大市场、酒楼都可以买到哦。

/鸡屎藤糍/

每逢农历三月三，做鸡屎藤饼是江门人过节必备节目之一。至于“三月三”为何要吃鸡屎藤饼？据说是因这个时节潮湿多雾，吃鸡屎藤既能让人饱口福，又有祛湿、散雾毒清热气、补中气之药效，总之是对身体好！

别看鸡屎藤饼其貌不扬，其实它清热解毒，香糯可口，美味又健康！同时，这已经是传承了多年的传统小吃，还承载着很多人的童年回忆。每年清明前后，漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤，这个时候的鸡屎藤最嫩，最适合做糕点。

【购买推荐】

鸡屎藤可以在家自制，也能在各大市场、酒楼买到~

/恩平烧饼/

恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，一口口烧着炭火的铁锅，随着锅盖的打开，一板又一板的恩平烧饼便会伴随着诱人的鲜香出炉。

跟其它地方烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼因为是糯米做的，入口软滑Q弹，再夹上一块烧猪肉，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。

【门店推荐】

金谷烧饼

地址：江门市恩平市淘金公园导航：金谷烧饼

每年3月至5月份，是桑果的成熟期，参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶。而桑叶在识食的江门街坊手下，是各有风味的小菜。桑叶汤、桑叶虾、桑叶鸡等……

除了桑叶，桑果也正是采摘的好时节。春到三四月，桑果正当时，仿佛空气都是酸酸甜甜的味道。

【门店推荐】

地址：江门市新会区崖门镇京背村西南村民小组

地址：江门市新会区崖门镇龙旺村潮阳队沙井口上格

/簕菜/

阳春三月，簕菜鲜嫩，正是品尝恩平簕菜的最佳时节。

簕菜是恩平最具标志性的蔬菜，即使同在五邑地区生长，恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。清明时分是簕菜最好吃的时节，彼时不管是在路边的大排档，或是五星级酒店，都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。

【门店推荐】

恩平山泉湾温泉酒店中餐厅

地址：江门市恩平市大田镇山泉湾温泉酒店1层

导航：山泉湾温泉酒店-中餐厅

电话：0750-7332688

/水蟹/

每年的4月至8月份是水蟹当造季节，崖门水蟹鲜甜多汁，皆因得天独厚的地理位置及咸淡水交界从而使水蟹生长比其他地方略胜一筹。水蟹个大、壳薄、汁甜、肉滑，广受游客及食家好评

传统的吃蟹方法是拆蟹，抠蟹膏，但吃水蟹的方法都很讲究，一！定！要！啜！只需一根吸管，就能充分品尝水蟹的鲜美。

【门店推荐】

新会古兜温泉小镇雍雅轩

地址：江门市新会区178乡道古兜温泉小镇内

导航：雍雅轩·宴会厅

到江门各大乡村旅游的游客，总会点上一碟山坑鱼仔。

山坑鱼的个头只有手指大小，因为是在洁净的溪流里长大，鱼肉含有大量的矿物质和微量元素，山坑鱼的生长速度缓慢，因而肉质非常的细腻，没有土腥味，烹煮时不用调味料同样也很鲜美。

【购买推荐】

江门各大农庄基本都提供用山坑鱼制作的美食哦~