为进一步提高长者食堂突发事故应急处置水平，及时有效预防、控制食品安全事故的发生，切实做好新冠肺炎疫情常态化防控工作，提高从业人员快速反应和紧急处理的能力，保障就餐对象身体健康与生命安全。5月17日，睦洲镇长者食堂开展2022年疫情防控与食品安全应急演练，全面强化长者食堂从业人员的应急管理知识，熟悉应急处置的程序和方法。

以演促防，以练强战。演练全程模拟了事故的发生和报告、应急响应、事故处置、响应终止、后期处置等流程，并通过邀请就餐对象与从业人员互动参与，让从业人员充分认识应急处置工作的重要性，同时协调厨房与各食堂间联动，落实将应急处置作为监管工作的重要一环。

新冠肺炎疫情防控演练-食堂取餐过程

发现疑似发热人员

新冠肺炎疫情防控演练-监测汇报并安抚对象情绪

新冠肺炎疫情防控演练-消毒

食品安全事故场景演练-反映食品问题，入户调查汇报

食品安全事故场景演练-排查食材及封存现场

食品安全事故场景演练-收集排泄物，陪同就诊

从业人员对演练环节存在问题发表意见，梳理分析流程和重点环节，指出问题不足，总结工作经验并进行考核

通过演练，进一步提升了食堂应急处置队伍组织指挥、协同配合、快速处置、精准管控的能力，推动食堂从业人员不断提高安全事故防范意识。下一步，将以此次应急演练为契机，继续加强食品安全风险管理，提升食品安全隐患排查治理能力，切实织牢织密疫情防控防线，进一步完善应急处置预案，健全联防联控机制，保障就餐对象“舌尖上的安全”。