岭头村的蕉树龙，是双水镇的特色，历史悠久，远近闻名。蕉树龙怎么产生？其中有一段历史，令人难以忘怀。原来，蕉树龙活动始于清朝咸丰初年即公元一八五十多年，时至今日，有150多年的历史。

村民日夜辛劳，种植蕉类作物，喜见硕果累累，令人心旷神怡，有一年，农历七月，天有不测风云突然遇上台风，狂风暴雨铺天盖地而来，蕉树经不起风雨吹打，东倒西歪、横七竖八，再加天水夹地水，蕉树水浸，经济损失惨重，令人触目惊心。

台风过后，各村父老，面对困难，不约而同，聚集起来，集思广盖，为可坚定村民的信心，搞好农作物生产。乡亲父老经过深思熟虑，一致认为；决定就地取材就用被水浸过的蕉树，创制蕉树龙，定于每年农历七月底最后一天，（这天叫地状王诞），风雨不改各自然村劲舞蕉树龙。乡亲父老这样做，高瞻远瞩，鼓舞村民的斗志，人人心情舒畅，个个心愿风调雨顺，战胜自然灾害，力争农业丰收。

制作蕉树龙，是岭头村民的创举，心有灵犀一点通。村民闻风而动，不论男女老少，热情奔放，乐意参加工作，甚至出外谋生的乡亲，也主动携男带女回乡参与。在老一辈的指引下，朝气勃勃，同心协力，豪情满怀，感情融洽，营造了和谐气氛，人人争当先锋，多作奉献，有钱出钱，有力出力，年青一代从工作中深受活生生的教育，培养了新道德、新风尚，意义多么深远。

村民以小组为单位，经过团结、协作、艰苦努力，蕉树龙制作大功告成，短的45人左右，长的有150多人参加蕉树龙舞。

在农历七月三十日（即地状王诞）傍晚时分，岭头村各村村民，兴致勃勃地劲舞蕉树龙，舞动的路线是全村所有的巷道，锣鼓喧天，炮竹震天响地，热闹非凡，当蕉树龙经过各家各户门口时，各户成员热情洋溢，及时把卫生香插在龙身上，有的还插上蜡烛。当蕉树龙舞动起来，像一条火龙，翩翩起舞，雄赳赳、气昂昂、生动活泼，动作多姿多彩，分外引人注目，场面十分壮观，当蕉树龙在各村道劲舞的时候，村中的男女、少年儿童，十分雀跃，欢天喜地，精神抖擞紧紧跟在龙后面助庆，气氛浓厚，其乐无穷。