在上一期《新会一味》推文中，我们介绍了司前其面的制作工艺，见识到了它的薄若蝉翼、细腻嫩滑。

今天，我们一起来“解锁”其面与不同食材搭配的烹饪方法，一起来了解司前其面咸甜两种口味的制作方法

喜甜的，可将方块糖和浸泡好的陈皮水一同放入锅内，待水滚腾再放入其面，将鸡蛋打散，用打圈的方式一点点地淋上蛋液，其面煮熟后蛋香四溢，口感顺滑。

喜咸的，可以用瑶柱作为搭配，待水煮开将其面轻轻抖散，放入锅内搅拌均匀，煮制10—20秒即可，再放入适量香葱提香。其面的顺滑、瑶柱的鲜香，两者搭配，让其滋味更显鲜浓。