咸水歌是大鳌喜闻乐见的民歌，又称沙田民歌。现被列入市级非物质文化遗产名录。

沙田民歌是沙田劳动人民世世代代流传下来的文学艺术和文化遗产，是沙田文化宝库中一颗璀璨的明珠。到了明清时期，它才成为珠江水乡最有群众基础的说唱形式，从偏僻的河湾唱到珠江出海口，从边远的小镇唱到繁华的都市，沙田民歌源远流长。

又据《中国名镇大典》载：“大鳌在元代（1355年）为浅海，明末（1622年）沙滩逐渐连成片，渔民在沙丘搭寮居住，由“三家村”到“七家村”，始成村落。大鳌与珠海坦洲、灯笼沙，中山横栏、万顷沙，斗门上横、大沙，新会睦洲的新沙、石板沙，三江的九子沙、联合，沙堆的大湾、八顷等都是大沙田区，这些地区有史以来沙田民歌都是很流行的。沙田民歌体现了沙田人民的聪明和智慧。在漫长的艰辛劳动中，水上人家根据摇橹、棹桨的“咿呀”声，风吹芦苇的“呜呜”声和大海波浪的“呵呵”声创造出民歌的旋律。过去，水上人也好，沙田人也好，绝大多数是文盲，然而是个善歌的族群，他们以真实的感情，朴素的语言，丰富的想象，随时随地即兴唱歌。或在月下渔歌互答，或在两岸休闲对唱，或在婚嫁庆典中放歌，或在治丧奠神时吟哦，均以唱歌以导其情。总的来说，沙田民歌是沙田人民用歌声来表达心声，咏叹现实生活，寄托对未来的希望与追求。有愉快而热烈的，有忧愁而悲伤的，有诙谐而搞笑的，有豪迈而严肃的，其曲调别具一格，韵味独特。沙田民歌是大鳌的传统文化，有很多民歌佳作在人们的口头流传，有歌唱劳动生活的、有叙述历史故事的、有谈情说爱的、有天文地理的、有串字眼的……。如《十劝世民》，《十谏新娘》、《十谏新郎》、《十送情哥》、《梁山伯与祝英台》、《十唱社会主义新农村》、《计划生育好》等等，它源于生活，高于生活，又有广泛而深厚的群众基础，沙田的男女老少，人人都喜欢唱，喜欢听。不管是田间、河岸、船上、树下、家中，到处都听到民歌声。他们一唱一和，一问一答，以歌会友，以歌传情，以歌咏叹，以歌助兴，以歌自乐，使沙田区成为歌的海洋。解放后，沙田民歌古为今用，文化部门组织歌手配合修水利、计划生育、参军、禁毒、禁赌和农事生产等中心任务，到工地、到田头进行唱歌宣传活动，成为宣传群众、教育群众、鼓动群众的一种好的形式，大鳌这块民歌的沃土曾赢得“沙田民歌之乡”的美誉。

时移势易，随着社会的进步和时代的发展，群众的文化生活丰富多彩，形式多样，唱歌的人渐渐少了，沙田民歌步入低潮，有些地方的沙田民歌可能已销声匿迹了。但是，在大鳌这个沙田民歌之乡，歌声不断，沙田民歌依然流光溢彩，古为今用。

大鳌中学还开展咸水歌课堂，咸水歌进校园，举办咸水歌创作大赛等活动。人们用沙田民歌宣传党的方针政策，歌颂改革开放的辉煌成就。大鳌镇广播电视站根据党委、政府的中心工作，组织民歌手录制民歌节目，在电视播放，大张旗鼓地进行宣传活动；每逢节日喜庆，各村特邀民歌手赛歌助兴；有些村民办婚事时仍保留着唱歌拜棚口的习俗；新会小鸟天堂还聘请了大鳌有名的民歌手参加“水上婚礼”活动等……。